Cuscuz

  Ingredientes

* 1/2 xícara (chá) de óleo

* 10 tomates (sendo 8 sem pele e sem sementes picados e 2 em rodelas para decoração)

* 2 pimentões picados em quadrinhos pequenos (verde e vermelho)

* 1 lata de palmito

* 3 ovos cozidos

* 2 latas de filé de sardinha

* 1 lata de ervilha

* 4 colheres (sopa) de salsa picada

* 6 tabletes de caldo de galinha

* 4 xícaras (chá) de farinha de milho

* 2 colheres (sopa) de farinha de mandioca

* 1 pimenta vermelha picada (ou molho de pimenta)

Modo de Preparo

1. Forre o fundo e as laterais de uma forma para pudim ou bolo, com rodelas (ou tiras) de parte do palmito, rodelas de tomate para decoração, algumas rodelas dos ovos e com alguns filés de sardinha

2. Aqueça o óleo, junte os tomates picados, os pimentões e refogue

3. Junte o restante do palmito picado, dos ovos e dos filés de sardinha, a ervilha escorrida e a salsa

4. Acrescente os tabletes de caldo de galinha, junte quatro xícaras (chá) de água fervente, mexa bem e deixa ferver

5. Misture a farinha de milho e a mandioca e polvilhe sobre o refogado, aos poucos mexendo bem até incorporarem completamente

6. Distribua a massa na forma preparada, apertando ligeiramente

7. Vire o cuscuz sobre um prato e sirva